Semana Acadêmica Gastronômica do Festival ‘Sabores da Terra’ começa 2ª-feira em Indaiatuba

Semana Acadêmica Gastronômica do Festival ‘Sabores da Terra’ começa 2ª-feira em Indaiatuba

Atividade que alcançou grande sucesso nas edições anteriores acontece na Faculdade Max Planck, de 25 a 29 de junho, com a participação de chefs consagrados e produtores da região

A Semana Acadêmica de Gastronomia, parte da programação do 7º Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”, tem início na segunda-feira (25) e prossegue até sexta-feira (29), em Indaiatuba.

A inciativa de sucesso nas edições anteriores traz aulas-show e workshops, com a participação de chefs convidados e produtores da cidade. As inscrições são gratuitas e limitadas e devem ser feitas através do endereço eletrônico https://www.sympla.com.br/semana-academica-sabores-da-terra_309229.

A Semana acontece na Faculdade Max Planck, parceira do evento desde a primeira edição com o Curso de Gastronomia nota 5 no Ministério da Educação (MEC).

A novidade em 2018, fica por conta do “Combate dos Chefs” no dia 27 de junho, onde oito deles terão como desafio executar uma receita da “Boa e Velha Galinhada”. Os competidores vão utilizar ingredientes específicos das empresas patrocinadoras. O concurso terá a orientação do coordenador do curso de Gastronomia da Max Planck, o professor Caio Nunes e contará com um júri especializado.

O Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra” está em sua terceira edição em Indaiatuba. A etapa em que os 13 restaurantes selecionados oferecem aos visitantes menus especiais a preços fechados começou no último dia 18 (segunda-feira) e prossegue até 1º de julho (domingo).

A festa de encerramento do tradicional evento gastronômico acontece entre os dias 7 e 9 de julho, de sábado a segunda-feira, feriado da Revolução de 1932, na concha acústica do Parque Ecológico. A entrada é um quilo de alimento não perecível. A arrecadação será doada para o Fundo Social de Solidariedade de Indaiatuba.

O “Sabores da Terra” faz sucesso por onde passa. Em Indaiatuba, por exemplo, cidade onde a marca foi lançada em 2016, 1,8 mil pessoas passaram na Feira do Produtor e outras 400 fizeram participaram das aulas e palestras realizadas na primeira edição.

Outros resultados expressivos foram registrados na edição de 2017, quando o número de participantes nas aulas e palestras dobrou para 800 e 6 mil pessoas passaram pela festa de encerramento. Para 2018, a expectativa é ainda maior.

AGENDA DA SEMANA GASTRONÔMICA

Dia – 25/6 (segunda-feira)

Horário – 19h

CHEF IGOR FURLAN – “COZINHA TAILANDESA” – Participação do produtor Ranário Santa Fé

Dia – 26/6 (terça-feira)

Horário – 19h
ANDRE TREBILCOCK – “CORTES ESPECIAIS” – O especialista em churrasco vai mostrar técnicas de cortes especiais, com carnes do apoiador Cantinho do Churrasco

Dia – 27/6 (quarta-feira)

Horário – 19h
COMBATE DOS CHEFS COM ALUNOS MAX – “A VELHA E BOA GALINHADA” (uso obrigatório de produtos dos patrocinadores: Castelo Alimentos, Arroz Prato Fino e Nespresso)

Dia – 28/6 (quinta-feira)

Horário – 19h
CHEF FILIPE FISCHETTI – “CARNES E DEFUMAÇÃO” – Participação do produtor – Bacon Artesanal

Dia – 2/6, sexta-feira

Horário – 10h
AULA DUPLA
CHEF DANILO PAGANI – “FETTUCCINE À MODA DO CHEF” – Participação do produtor – Calusn Farms

ERICKSEN KOJI MIYASAKI – “PÃO ARTESANAL DE FIGO TURCO E MEL” – Participação do produtor – Apiário Itaici

PALESTRANTES

IGOR FURLAN

O renomado chef do Amadeu Restaurante de Indaiatuba é graduado em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro e extensão universitária em Cozinheiro Chefe Internacional pela mesma instituição. Igor sempre se dedicou a carreira gastronômica, participando de vários cursos livres em escolas de gastronomia. Trabalhou em vários restaurantes da região, na capital paulista estagiou na Escola de Artes Culinárias Laurent, do renomado chef francês e posteriormente no Restaurante Laurent.

ANDRÉ TREBILCOCK (DECO)

É um apaixonado pelo fogo! Churrasqueiro que se orgulha em seguir os ensinamentos de uma lenda chamado Marcos Bassi. Participa ativamente dos principais festivais de churrasco do País, como o Meatland, Barbaros BBQ, Mr.Moo e Churrascada! Foi membro voluntário de Chefs como Reinaldo Lee (Eataly) Jimmy Ogro, Ariane (BBQ Ladies) entre outros. Possuiu vários cursos e presta consultoria para áreas gourmet e boutiques de carnes.

FILIPE FISCHETTI

É graduado em Diplome de Cuisine pela Le Cordon Bleu, com extensão em defumacao pela Pitmasters Brasil e participação de vários outros cursos livres em escolas de gastronomia. Trabalhou em diversos restaurantes na Austrália e Brasil, com menção ao trabalhar com o renomado chef James Fiske (Palazzo Versace) e posteriormente no 3-Michelin Stars Cicchetti. Especializou-se em defumação e membro KCBS (Kansas City Barbeque Society), na EAP, com especialização em assados. Pratica uma cozinha autoral com especialização em carnes e defumação com influências das cozinhas americana, australiana e argentina. É sócio-proprietário da Burger Land The Authentic American Flavors.

DANILO PAGANI

Chef Danilo Pagani é formado pelo Instituto Gastronômico das Américas, com especialização em gastronomia italiana. Reúne uma experiência de 15 anos na área e é membro da Federação Italiana de Cozinha FIC Itália, CUOCHI MESSINA e ACRIA – Associação de Chefs de Cozinha Intercontinental e Afins.

ERIKSEN KOJI MIYASAKI

Chef Eriksen Koji Miyasaki é formado em Engenharia de Alimentos com mestrado em Engenharia Química voltado para tecnologia em chocolates pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Apresenta especializações como Padeiro Master e Chef Boulanger. Desde 2015 atua como professor de educação profissional, ministrando disciplinas de panificação e confeitaria, na escola municipal de Campinas (Ceprocamp).

SERVIÇO

Semana Acadêmica – Festival Gastronômico Itinerante “Sabores da Terra”

Data: de 25 a 29 de junho

Local: Faculdade Max Planck (Espaço Gourmet) – Indaiatuba/SP

Inscrições: www.festivalsaboresdaterra.com.br ou https://www.sympla.com.br/semana-academica-sabores-da-terra_309229

Informações: (19) 99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br

Redes Sociais: @saboresdaterrafgi

Patrocínio: Castelo Alimentos, Cantinho do Churrasco, Faculdade Max Planck, Nespresso, Royal Palm Tower e Arroz Prato Fino

Apoio: Prefeitura Municipal de Indaiatuba e Total Cozinhas

22/06/2018

 

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